Panierte Steinpilze

Steinpilze,

Mehl,

Eier,

Salz

Semmelbrösel,

Öl, Fett

Steinpilze habe ich am liebsten paniert. Jeder hat da sein Rezept und es sind sicher alle hervorragend.

Damit das Essen aber wirklich gut wird, sollte man nur frische Pilze sammeln. Wurmstichige und alte Pilze sollte man stehen lassen. Laut Kärntner Pilzverordnung dürfen alte Exemplare sowieso nicht gesammelt werden.

Unten sehen sie Bilder eines Sommer-Steinpilzes, den ich vor der Zubereitung fotografiert habe.

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